#豆豉醬蒸石斑 #比清蒸更香醇 <3
過年桌上一定會有魚嘛 ! 但是不一定只能純清蒸唷
因為我那天剛好沒有魚露，從冰箱找到一瓶黑豆豉
我想說豆豉的香氣跟魚也滿搭的，於是就試試看
真的超讚的喔! 結果淋上醬汁比清蒸的更香醇 :)
材料：石斑、豆豉、蔥、蒜、香油
▶石斑依照大小先滾水蒸熟（影片大石斑約要十分鐘）
▶備料蔥、蒜切細、要爆香用
▶蒜頭與黑豆豉、水、醬油一起炒出調味醬汁（看個人調整鹹味）
▶魚淋上豆豉汁
▶起油鍋、與香油一半的比例下去煮熱，在放入蔥花後馬上關火
▶蔥花淋上石斑魚即可完成
✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整